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一种芋头干片的制备方法
- 专利权人:
- 刘玉芳
- 发明人:
- 林强轩,刘玉芳,林朝赐
- 申请号：
- CN201710676855.X
- 公开号：
- CN107484817A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨立`付倩
- 摘要：
- 本发明公开了一种芋头干片的制备方法，属于芋头加工技术领域。本制备方法包括如下步骤：(1)芋头片制备及预处理：芋头清洗、去皮、切片，边切边放入质量百分数为0.3％‑0.5％的醋酸溶液中浸泡10‑30min,捞出，得到预处理后的芋头片；(2)芋头干片制备：将步骤(1)得到的预处理后的芋头片放入微波真空干燥机，40‑60Pa真空条件下，三温段干燥：第1小时温度采用28‑30℃，第2小时温度采用38‑40℃，从第3小时起温度采用45‑50℃，直至干燥到水分质量百分数小于7％，即得到所述芋头干片。采用本发明制备方法得到的芋头干片，既能保持芋头原有品质和风味，且干燥时间、能耗仅为冷冻真空干燥30％以下。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
