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一种馒头松软抗老化复合改良剂
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 曾洁,高海燕,孙俊良,李光磊,张军合,师玉忠,李斌
- 申请号：
- CN201410348794.0
- 公开号：
- CN104186596A
- 申请日:
- 2014.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种馒头松软抗老化复合改良剂。由以下重量百分数的原料组成：β-淀粉酶0.15％～0.35％，海藻糖0.1％～0.6％，茶多酚0.4％～0.6％，真菌木聚糖酶0.5％～0.8％，脂肪氧化酶0.5％～0.8％，猕猴桃多酚0.6％～1.4％，茶多糖1.2％～1.7％，葡萄糖氧化酶1.25％～1.55％，山梨糖醇1.3％～2.2％，壳低聚糖1.5％～4.5％，抗坏血酸3.5％～4.5％，黄原胶6％～10％，蔗糖脂肪酯12％～18％，改性大豆磷脂12％～18％，全脂活性大豆粉16％～22％，小麦淀粉13％～43％。将所述各组分按照比例称量，混合后称量、分装，即可得成品。其中混合时间为30～40分钟，其中馒头松软抗老化复合改良剂的用量占面粉重量的0.5％～2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
