CULTURE DE YAOURT CONTENANT UN MÉLANGE DE SOUCHES DE BACTÉRIES D'ACIDE LACTIQUE, ET PRODUIT FERMENTÉ PRÉPARÉ À L'AIDE D'UNE TELLE CULTURE DE YAOURT ET UTILISATION DE CE PRODUIT FERMENTÉ
Disclosed herein are a starter culture and a fermented product prepared using such starter culture. The starter culture comprises a mixture of Lactobacillus fermentum strain LF26, Lactobacillus helveticus strain LH43, Lactobacillus paracasei strain LPC12, Lactobacillus rhamnosus strain LRH10, and Streptococcus thermophilus strain ST30. Also disclosed herein is use of the fermented product for reducing fatigue, for improving exercise performance, and for modifying gut microbiota.L'invention concerne une culture de yaourt et un produit fermenté préparé à l'aide d'une telle culture de yaourt. La culture de yaourt comprend un mélange d'une souche de Lactobacillus fermentum LF26, d'une souche Lactobacillus helveticus LH43, d'une souche Lactobacillus paracasei LPC12, d'une souche Lactobacillus rhamnosus LRH10 et d'une souche Streptococcus thermophilus ST30. L'invention concerne également l'utilisation du produit fermenté pour réduire la fatigue, pour améliorer les performances d'exercice, et pour modifier le microbiote intestinal.
