FIELD: chemistry.SUBSTANCE: present invention relates to functional sweetener compositions. Functional sweetener composition contains at least one antioxidant, rebaudiosid A and erythrite. Rebaudiosid A has purity higher than approximately 80 wt% based on dry substance weight. Weight ratio of rebaudiosid A to erythrite is approximately from 1:4 to approximately 1:800. Additionally proposed is sweetened functional composition.EFFECT: invention provides sugary temporal profile, including emergence of sweetness and sweetness delay, and/or more sugary taste profile of sweetener.19 cl, 5 dwg, 7 tbl, 108 exНастоящее изобретение относится к функциональным композициям подсластителя. Функциональная композиция подсластителя содержит по меньшей мере один антиоксидант, ребаудиозид А и эритрит. Причем ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 80 масс.% на основе массы сухого вещества. Массовое отношение ребаудиозида А к эритриту составляет от примерно 1:4 до примерно 1:800. Также предложена функциональная подслащенная композиция. Изобретение обеспечивает более сахароподобный временной профиль, включая появление сладости и задержку сладости, и/или более сахароподобный вкусовой профиль подсластителя. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 5 ил., 7 табл., 108 пр.
