Control of flavor characteristics of and indicator of freshness in fruit juice

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专利权人:

发明人:

하베코테 마가렛,호프만 토마스,글라바스니아, 안네케,나글 셰릴,모렐로 마이클,라코프스키 토드,조단 레이첼 엘.

申请号：

KR1020107009734

公开号：

KR1012555300000B1

申请日:

2008.10.09

申请国别(地区):

KR

年份:

2013

代理人:

摘要：

The flavor characteristics of and fresh taste in fruit juice, particularly citrus fruit juice, and especially orange juice, are controlled by using the determined ratio of isolimonin to limonin to determine the amount of heat stress that has been inflicted upon the juice.본 발명은 과일 쥬스, 특히 감귤류 과일 쥬스, 특히 오렌지 쥬스의 향미 특성 및 신선한 맛의 조절에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/