KIM, HAE YOONKR,김해윤,BYUN, EUN SEUBKR,변은섭,KIM, DO WANKR,김도완,LEE, CHANG HEEKR,이창희,KIM, JIN GONKR,김진곤
申请号：
KR1020160162625
公开号：
KR1020170065452A
申请日:
2016.12.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a lotus-containing beverage, and a production method thereof. The lotus-containing beverage is produced by conducting lactobacillus fermentation, enzyme treatment, or sugar extraction using lotus leaves, lotus ovaries, lotus root, lotus stems, and nelumbo seeds, and functionality test is conducted by measuring physicochemical features and physiological activities of the produced lotus-containing beverage. Through functionality assessment, it is possible to provide lotus-containing beverages ensuring excellent functions and quality as well as outstanding aroma and taste, thereby maximizing usability of lotus.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 연 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 연잎, 연자방, 연근, 연줄기 및 연자를 당 추출, 효소처리 또는 유산균 발효법을 이용하여 연 음료를 제조한 다음 상기 제조된 연 음료의 이화학적 특성 및 생리활성 측정하여 기능성 효과를 확인하고, 관능평가를 실시함으로써 기능적, 품질적인 측면에서 우수한 연 음료를 제공할 수 있는 효과가 있을 뿐 아니라 풍미가 우수한 연 음료를 제공할 수 있으므로 연의 이용도를 극대화 할 수 있는 뛰어난 발명이다.
