一种抗自由基饼干的制备方法
- 专利权人:
- 李郑松
- 发明人:
- 李郑松
- 申请号：
- CN201710563056.1
- 公开号：
- CN107173412A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗自由基功能的饼干及其制备方法，其组成原料的重量份为：面粉100‑110份，酵母1‑2份，罗汉果提取物10‑12份，矢车菊粉5‑8份，接骨木提取物6‑8份，葡萄籽提取物8‑9份，起酥油15‑20份，食盐2‑3份，水50‑70份，面团改良剂1‑2份，维生素C 2‑3份，鲜牛奶18‑20份。本发明的抗自由基饼干采用两段调粉的方式，含有花青素以及维生素C，具有较好的抗氧化及抗自由基的保健功效。同时用氮气保护功效成分不在加工过程中遭到破坏。本发明提高的饼干的附加值，适合广大消费者的食用，且具有良好的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
