purification by caramel adsorption. The present invention relates to a process of purifying a caramel colored solution comprising introducing the caramel colored solution into an adsorbent where the adsorbent adsorbs 4-honey to form a purified caramel colored solution, and adding a acid to the purified caramel colored solution to lower the ph to less than 5.purificação por adsorção de caramelo. a presente invenção refere-se a um processo de purificação de uma solução de cor de caramelo compreendendo introdução da solução de cor de caramelo em um adsorvente onde o adsorvente adsorve 4-mel para formar uma solução de cor de caramelo purificada, e adição de um ácido à solução de cor de caramelo purificada para diminuir o ph para menos de 5.
