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一种仙圃藤茶产品及其制作方法
- 专利权人:
- 于华忠
- 发明人:
- 于华忠
- 申请号：
- CN201610094812.6
- 公开号：
- CN105724633A
- 申请日:
- 2016.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供利用仙圃藤叶和黑毛茶进行发酵制作保健茶的工艺，采用渥堆、短时发酵、长时发酵、红外线固定等步骤获得功能性茶产品。本发明通过二个阶段性发酵方式，能降低蒸汽杀菌对仙圃藤茶中有效成份的浸出速度，也有效抑制仙圃藤中多糖类物质的转化，改善茶汤口感的同时也保留了仙圃藤的功能性成分，避免了与茶多酚发生反应，又能保证金花的均匀生长，提高了复合茶的品质。红外线干燥处理能降低冠突散囊菌的自溶现象，又能达到固定金花的作用，同时也能防止金花在高温条件下缩小菌体，因穿透力强能使干燥处理均一、方便，避免了高温固定会加快茶汁浸出速度或超声波固定时噪音污染和处理物体积大小限制等问题。能使仙圃藤的大量二氢杨梅素转化为可溶性等香气物质，极大限度的利用仙圃藤茶中黄酮类物质，增加其保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
