IMSIL CHEESE RESEARCH INSTITUTE;재단법인 임실치즈과학연구소;RAINBOW FARMING ASSOC;전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장);IMSIL AGRICULTURAL DEVELOPMENT & TECHNOLOGY CENTER;JEONBUK BIOINDUSTRY DEVELOPMENT INSTITUTE;재단법인 전라북도생물산업진흥원
发明人:
JEONG, HU GIL,정후길,CHOE, HUI YEONG,최희영,I, SEUNG GU,이승구,GIM, GYEONG HUI,김경희,BAK, JONG HYEOK,박종혁,HEO, CHANG GI,허창기,MUN, JUN SEONG,문준성,JEONG, HU GILKR,CHOE, HUI YEONGKR,I, SEUNG GUKR,GIM, GYEONG HUIKR,BAK, JONG HYEOKKR,HEO, CHANG GIKR,MUN, JUN SEONGKR
申请号：
KR1020140008470
公开号：
KR1020150088369A
申请日:
2014.01.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing cheese and, more specifically, to a method for manufacturing functional cheese, which includes a step for adding aronia jam or aronia juice. Disclosed are a method for manufacturing cream cheese by mixing raw milk and cream at a one-to-one weight ratio to make cream cheese and then adding aronia jam and stirring the same, and a method for manufacturing gouda cheese by adding aronia juice to raw milk.본 발명은 치즈 제조방법에 있어서 아로니아 잼 또는 아로니아 주스를 첨가하는 단계를 포함하는 기능성 치즈의 제조방법에 관한 것으로, 원유와 크림을 중량비로 1:1로 혼합하여 크림치즈를 제조한 후 아로니아 잼을 첨가하고 교반하여 크림치즈를 제조하는 방법과, 원유에 아로니아 주스를 첨가하여 가우다치즈를 제조하는 방법을 제시한다.
