一种速食饺子加工制造方法
- 专利权人:
- 陶祝安
- 发明人:
- 陶祝安
- 申请号：
- CN03155404.0
- 公开号：
- CN1582778A
- 申请日:
- 2003.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速食饺子加工制造方法，主要解决传统手工饺子贮藏时间短、不易携带外出旅游，食用时需受蒸煮设备限制问题。本发明加工制造步骤如下：A.将猪精肉绞碎，肥膘切丁、加适量调味料、香辛料搅拌成馅，将馅料装入直径30－50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8－15min，倒出冷却后将其切成半圆柱体片状馅；B.取面粉加适量增筋改良剂及水，经机械和面、熟化、复合压延、用模具冲压出网状皮，将网状皮蒸熟；C.用包饺子器将其压合成型饺子；D.成型饺子经冷冻升华干燥，水分低于8％，产品真空包装。饺子食用时用开水冲泡5min即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
