CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
发明人:
LAGARON CABELLO, JOSÉ MARÍA,LÓPEZ RUBIO, AMPARO,ACEITUNO MEDINA, MARYSOL,MENDOZA DÍAZ, SANDRA
申请号：
MX2014004934
公开号：
MX2014004934A
申请日:
2012.10.17
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to micro-, submicro or nano-structures comprising amaranth protein, optionally combined with at least one other biopolymer, which structures are suitable for use as an encapsulation matrix. In particular, the invention relates to micro-, submicro or nano-structures comprising amaranth protein and a polysaccharide. The invention also relates to the production method thereof, said method comprising an electrospinning, electrospraying or blow spinning step. The encapsulated product is characterised in that it comprises an encapsulation matrix formed by micro-, submicro or nano-structures of the invention and at least one functional ingredient. The invention further relates to the method for obtaining same.Micro-, submicro- o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto, combinada o no con al menos otro biopolímero, adecuadas para utilizar como matriz de encapsulación. En particular, Micro-, submicro- o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto y un polisacárido. Así como su procedimiento de obtención comprendiendo una etapa de electrospinning, electrospraying o blow-spinning. Producto encapsulado caracterizado porque comprende una matriz de encapsulación que está formada por micro-, submicro- o nanoestructuras de la invención y al menos un ingrediente funcional. Así, como su procedimiento de obtención.
