CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
发明人:
LOPEZ RUBIO, AMPARO,LÓPEZ RUBIO, Amparo,LAGARON CABELLO, JOSE MARIA,LAGARON CABELLO, José María,ACEITUNO MEDINA, MARYSOL,ACEITUNO MEDINA, Marysol,MENDOZA DIAZ, SANDRA,MENDOZA DÍAZ, Sandra
申请号：
ESES2012/070719
公开号：
WO2013/060913A1
申请日:
2012.10.17
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to micro-, submicro or nano-structures comprising amaranth protein, optionally combined with at least one other biopolymer, which structures are suitable for use as an encapsulation matrix. In particular, the invention relates to micro-, submicro or nano-structures comprising amaranth protein and a polysaccharide. The invention also relates to the production method thereof, said method comprising an electrospinning, electrospraying or blow spinning step. The encapsulated product is characterised in that it comprises an encapsulation matrix formed by micro-, submicro or nano-structures of the invention and at least one functional ingredient. The invention further relates to the method for obtaining same.Micro-, submicro-o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto, combinada o no con al menos otro biopolímero, adecuadas para utilizar como matriz de encapsulación. En particular, Micro-, submicro-o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto y un polisacárido. Así como su procedimiento de obtención comprendiendo una etapa de electrospinning, electrospraying o blow spinning. Producto encapsulado caracterizado porque comprende una matriz de encapsulación que está formada por micro-, submicro-o nanoestructuras de la invención y al menos un ingrediente funcional. Así, como su procedimiento de obtención.Linvention concerne des micro-, submicro ou nanostructures qui comprennent une protéine damarante combinée ou non avec au moins un autre biopolymère et qui sont appropriées pour être utilisées comme matrice dencapsulation. Notamment, lesdites micro-, submicro ou nanostructures comprennent une protéine damarante et un polysaccharide. Linvention concerne aussi leur procédé délaboration qui comprend une étape de filage électrostatique, délectropulvérisation ou de filage par soufflage. Le produit encapsulé est caractérisé en ce quil comprend une matrice dencapsulation formée de micro-, submicro ou nanostructures de ladite invention au dau m
