An object of the present invention is to provide fermented milk containing ingredients such as cereal, which can be ingested by a consumer without forcing labor, and a method of producing the same. The method for producing fermented milk with ingredients according to the present invention comprises a sterilization step and an addition step. In the sterilization process, the ingredients are sterilized. In the adding step, the ingredients are added to the fermented milk. In the sterilization step, it is preferable that the ingredient-containing water is heated or the ingredients are added to the acidic water. The viable cell count of the ingredient-containing fermented milk finally obtained by the method for producing fermented milk containing this ingredient is 1 107It is preferable that it is not less than cfu / g.本発明の課題は、消費者に手間を強いることなく摂食されることができるシリアル等の具材入りの発酵乳およびその製造方法等を提供することにある。 本発明に係る具材入り発酵乳の製造方法は、殺菌工程および添加工程を備える。殺菌工程では、具材が殺菌される。添加工程では、具材が発酵乳に添加される。殺菌工程では、具材入りの水が加熱されるか、具材が酸性水に添加されるのが好ましい。そして、この具材入り発酵乳の製造方法によって最終的に得られる具材入り発酵乳の生菌数は、1×107cfu/g以上であることが好ましい。
