The present invention relates to a method of manufacturing a grain bran with uniformly fermenting the entire bean by applying a seed to the whole grain to reduce the fermentation time. The method of manufacturing a grain bran according to an embodiment of the present invention comprises the steps of washing beans in water, A step of adding the soybeans to a pressure cooker and boiling the soybeans, a process of cooling the soybeans by spreading the boiled soybeans, a process of applying seeds to the cooled soybeans, a process of emulsifying the soybeans to which the seeds are applied, .본 발명은 낱알 단위로 종균을 도포하여 발효시간을 줄이고 콩 전체적으로 균일하게 발효되는 낟알 메주 제조 방법에 관한 것으로서, 본 발명의 실시예에 따른 낟알 메주 제조방법은 콩을 물에 세척하는 과정, 상기 세척된 콩을 증자 압력솥에 투입하고 삶은 과정, 상기 삶은 콩을 펼쳐서 냉각시키는 과정, 상기 냉각된 콩에 종균을 도포하는 과정, 상기 종균이 도포된 콩을 제국시키는 과정 및 상기 제국된 콩을 건조하는 과정을 포함한다.
