Colorant compounds derived from the reaction of genipin and amines and methods for isolating colorant compounds are provided. The colorant composition includes a purified compound (for example, a purified polymer or a purified dimer) obtained by dividing the material obtained by the reaction into a plurality of fractions by chromatography. The purified polymer or dimer can be used as a colorant or in combination with other colorants to impart color to foods, drugs, cosmetics, medical devices, and textiles. . [Selection figure] Noneゲニピンとアミンの反応に由来する着色剤化合物および着色剤化合物の単離方法を提供する。着色剤組成物は、反応により得られる材料をクロマトグラフィーにより複数回画分に分けることにより得られる精製化合物（例えば、精製重合体または精製二量体）を含む。精製重合体または二量体は、それ自身を着色剤として、または他の着色剤と組み合わせて、食物、薬物、化粧品、医療用デバイス、および繊維製品に色を付与するのに使用することができる。【選択図】なし
