一种牛骨高汤罐头的制作方法
- 专利权人:
- 天津中英纳米科技发展有限公司
- 发明人:
- 赵发
- 申请号：
- CN200610015759.2
- 公开号：
- CN101147604A
- 申请日:
- 2006.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 高美岭
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于：(1)取干净的牛骨与水按重量份额比为30～50∶100置于渍渗罐内，放入金菇、大枣、莲子、山药、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖，在压力0.108～0.143兆帕，温度121～126℃条件下，加入醋酸煮沸2小时；(2)过滤初液，除去漂浮油脂后在液体中加入胃蛋白酶，在35～38℃常温条件下酶解至pH4～6；(3)过滤后得牛骨高汤罐头，真空装罐密封，即可，该方法所制成的高汤富含钙，锌，铁，蛋白质和各种氨基酸，且食法简便，是少年儿童增智健恼的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
