柚子皮干碎粒的配方及加工方法
- 专利权人:
- 上海奕方农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 顾益东,黄锦荣
- 申请号：
- CN201711315708.6
- 公开号：
- CN107960517A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了食品加工领域的一种柚子皮干碎粒的配方及加工方法。柚子皮干碎粒是利用柚子食用后的废弃物柚子制成，柚子果皮富含海绵体组织，有非常高的可加工性，通过洗，脱苦，糖渍调配，烘干，破碎，过筛等这些工艺制作而成的一种有浓郁柚子香味的调味碎粒。工艺流程：柚子皮→切丁→脱苦→漂洗，脱水→定重→糖渍调味→烘烤→精挑→破碎→混糖粉→包装。本发明的柚子皮干碎粒具有可加工性高和口感风味佳等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
