一种水晶猪肉肠及其制作方法
- 专利权人:
- 江苏迈斯克食品有限公司
- 发明人:
- 于智峰,李生平,赵立庆,郑君君,王自安,俞玲
- 申请号：
- CN201310315437.X
- 公开号：
- CN103340439A
- 申请日:
- 2013.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水晶猪肉肠及其制作方法，该水晶猪肉肠以猪肉和猪皮为原料、以冰水、蛋白粉、卡拉胶、食用盐、亚硝酸钠、红曲红、白胡椒粉、葡萄糖、姜粉、三聚磷酸钠、味精为辅料经过滚揉腌制、灌装、烟熏蒸煮、散热、包装、杀菌制备得到。本发明生产工艺简单、周期短、效率高，加工得到的水晶猪肉肠具有色泽红润、香味突出、组织紧密、弹性十足、切面呈半透明状、营养丰富等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
