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一种基于色相直方图的红茶发酵适度判别方法及装置
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 董春旺,叶阳,朱宏凯,何华锋,刘飞,张坚强,洪文娟,张成,黄藩,桂安辉,高明珠
- 申请号：
- CN201410408571.9
- 公开号：
- CN104155299A
- 申请日:
- 2014.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘晓春
- 摘要：
- 本发明提供了一种基于色相直方图的红茶发酵适度判别方法及装置。红茶发酵中产生视觉“红变”，颜色与成品茶品质相关。本发明通过计算机图像采集及分析模块提取在制品色相直方图特征，其主峰随发酵进行由右向左迁移,主峰对应色相角达最小时,为最佳轻发酵适度点，发酵叶为黄红色，有花香。当主峰到达最左端后0.5～1.5h；或主峰反向右移亦趋于稳定,且与最小色相角主峰高度差值△H大于等于0.3%时，为最佳发酵适度点，此时发酵叶为红铜色，青草气消失，带熟香和果香。采用本发明的方法和装置，可实现发酵适度及品质的快速判定，防止发酵过度或不足引起的品质安全等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
