一种无食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法
- 专利权人:
- 四川白家食品有限公司
- 发明人:
- 涂彩虹,陈勇辉,徐华孝,秦天福,吴志建
- 申请号：
- CN201210410342.1
- 公开号：
- CN102894263A
- 申请日:
- 2012.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明属于食品方便粉饼领域，尤其涉及一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法。本发明特征在于：配方重量份包括如下组分：玉米淀粉97—99.5份，色拉油0.5—3.0份，水35.9—39.5份，制作方法包括原料选择、清洁、搅拌、熟化、漏粉、冷冻老化、洗粉、烘干和灭菌包装步骤。本发明的方便粉饼制作过程中不添加任何食品添加剂，通过原料选择和加工工艺参数的合理设置，使加工过程中开粉得以顺利实施，粉饼成品中铝离子含量降低到10ppm以下，还能保证生产工艺的实施，制作出安全健康的方便粉饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
