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一种无食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法
专利权人:
四川白家食品有限公司
发明人:
涂彩虹,陈勇辉,徐华孝,秦天福,吴志建
申请号:
CN201210410342.1
公开号:
CN102894263B
申请日:
2012.10.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
吴彦峰
摘要:
本发明属于食品方便粉饼领域,尤其涉及一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法。本发明特征在于:配方重量份包括如下组分:玉米淀粉97—99.5份,色拉油0.5—3.0份,水35.9—39.5份,制作方法包括原料选择、清洁、搅拌、熟化、漏粉、冷冻老化、洗粉、烘干和灭菌包装步骤。本发明的方便粉饼制作过程中不添加任何食品添加剂,通过原料选择和加工工艺参数的合理设置,使加工过程中开粉得以顺利实施,粉饼成品中铝离子含量降低到10ppm以下,还能保证生产工艺的实施,制作出安全健康的方便粉饼。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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