An object of the present invention is to provide a plastic fat composition having a low trans fatty acid content, a good flavor even when a palm oil or a lauric fat is used, and a good gloss persist. Another object of the present invention is to provide an additive containing a specific triacylglycerol as a main component, which is suitable for producing the plastic fat composition. The present invention is a plastic fat composition wherein the content of MMM in the fat and oil in the plastic fat composition is 0.01% by mass or more and less than 5% by mass. However, M and MMM mean the following.M: fatty acid having 6 to 10 carbon atomsMMM: triacylglycerol having three molecules of M bonded to one molecule of glycerol本発明の課題は、トランス脂肪酸含有量が低く、パーム系油脂やラウリン系油脂を使用しても風味が良好で、かつ、良好な艶感が持続する可塑性油脂組成物を提供することである。本発明の課題は、また、上記可塑性油脂組成物の製造に適した、特定のトリアシルグリセロールを主成分とする添加剤を提供することである。 本発明は、可塑性油脂組成物中の油脂に占める、MMMの含有量が0.01質量%以上5質量%未満である可塑性油脂組成物である。 ただし、MおよびMMMは、以下を意味する。M:炭素数6~10の脂肪酸MMM:グリセロール1分子に3分子のMが結合したトリアシルグリセロール
