一种淡水鱼休闲食品的加工方法
- 专利权人:
- 湖南厚道食品有限责任公司
- 发明人:
- 苏学峰,柳惠斌
- 申请号：
- CN201310323042.4
- 公开号：
- CN103340447A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 彭乃恩`陈庆元
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼肉鱼骨刺皆可食用的淡水鱼休闲食品的加工方法，包括以下步骤：1）原料的选择与处理；2）消毒、去腥处理；3）腌制；4）烘制；5）鱼骨刺蒸煮软化；6）调味炒制；7）真空包装；8）高温灭菌等工艺。本发明利用高压蒸煮技术，软化了鱼骨鱼刺，变为可以咀嚼食用，增强了淡水鱼的营养利用价值，通过去腥和调味技术改善了淡水鱼原有的腥味，是淡水鱼加工领域的一项实用新技术。而且经过软化处理特别是鱼骨刺经软化后可直接食用，容易被人体吸收，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来说，非常有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
