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一种具有保健功效的燕麦冲调粉及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林西麦生物技术开发有限公司
- 发明人:
- 赵冬,肖平波,李璐,陈秋桂,粟桂民
- 申请号：
- CN201610004598.0
- 公开号：
- CN105639448A
- 申请日:
- 2016.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周锦全
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有保健功效的燕麦冲调粉及其制备方法，属于食品深加工技术领域。其由如下重量份数的原料制成：生燕麦100份、葵花籽油15～25份、单硬脂酸甘油酯1.2～1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.6～0.9份、三聚磷酸钠0.7～1.5份、二氧化硅0.6～1.4份、淀粉酶0.16～0.2份、糖化酶0.06～0.1份和水650份。本发明还公开了上述具有保健功效的燕麦冲调粉的制备方法。本发明的燕麦经磨浆、酶解、过滤处理后，添加葵花籽油、乳化剂、稳定剂进行乳化、均质，然后喷雾干燥，加入二氧化硅作为抗结剂，最终得到有降低心血管疾病风险功效、口感和冲调性良好的燕麦冲调粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
