PARK, JUN YOUNG,박준영,HONG, SEUNG JIN,홍승진,KIM, JIN SOO,김진수,PARK, JUN YOUNGKR,HONG, SEUNG JINKR,KIM, JIN SOOKR
申请号：
KR1020170068691
公开号：
KR1018297530000B1
申请日:
2017.06.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a crunchy type spread product and a preparing method thereof. More specifically, the crunchy type spread product preparing method includes the steps of: preparing a spread base including sugar, fat, milk powder, and an emulsifier； and inputting crunchy ingredients to the spread base, mixing the ingredients and the spread base, and preparing the crunchy type spread product. The ingredients of the crunchy type spread product are one or more ingredients selected from a group including nut and cookie pieces. The crunchy type spread product has an extended distribution and storage period and maintains the unique texture of the crunchy ingredients while having improved solubility to melt in the mouth, thereby improving palatability.본 발명은 크런치 타입 스프레드의 제조방법 및 이 방법에 의한 크런치 타입 스프레드에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 설탕, 유지, 분유 및 유화제를 포함하는 스프레드 베이스를 준비하는 단계와, 상기 스프레드 베이스에 크런치 재료를 투입, 혼합하여 크런치 스프레드를 제조하는 단계를 포함하며, 상기 크런치 재료는 견과류 조각, 쿠키 조각 중 선택된 1종 또는 2종 이상의 것임을 특징으로 한다. 본 발명의 크런치 타입 스프레드의 제조방법 및 이 방법에 의한 크런치 타입 스프레드에 의하면, 장기간 유통 및 저장되더라도 크런치 재료의 고유 식감이 그대로 유지되고, 유통기한이 연장되는 장점이 있다. 또한, 입안에서 녹는 용해성이 개선되어 관능적 기호도가 높아지는 장점이 있다.
