一种西兰花口味蒸蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 刘磊
- 发明人:
- 刘磊
- 申请号：
- CN201810923146.1
- 公开号：
- CN108991375A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张清芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种西兰花口味蒸蛋糕及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)制备西兰花泥；(2)加热花生油；(3)制备蛋清糊；(4)制备蛋黄液；(5)制备蛋糕糊；(6)蒸制蛋糕。本发明制得的西兰花蒸蛋糕松软可口，具有明显西兰花口味，蒸制的加工方法避免了可能因为烤制而产生丙烯酰胺的危害，并且操作简单，成本低；使用木糖醇全部代替白砂糖，大幅减少了蒸蛋糕的含糖量，降低了因摄糖过多而对人体产生危害的风险，适合糖尿病患者食用；向蛋黄中加入微波加热过的花生油，有利于蛋黄充分发挥乳化剂的作用，使原料能更好的均匀混合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
