一种谷朊粉酶解液及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 田晶
- 申请号：
- CN201310438987.0
- 公开号：
- CN103484246A
- 申请日:
- 2013.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种谷朊粉酶解液及其制备方法。该谷朊粉酶解液由如下原料制备得到：谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水；其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为：10-30份：70～90份，其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05～0.1%。本发明采用蛋白酶水解谷朊粉获得较高比例含量的氨基酸和寡肽。谷朊粉酶解液的鲜味浓郁，可应用于提升香精的鲜味强度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
