A channel, which is slanted upwardly from a loading end thereof to an unloading end thereof by an angle in the range of 10° to 45°, accommodates a motorized screw feeder； a settling tank, defined above the loading end of the channel, has at least two areas which are separated by at least one filtering surface which is permeable to whey； a first area is adapted to receive curd to be drained, and is open toward the channel so that the curd can fall into the channel by gravity and be conveyed by the screw feeder toward the unloading end； the second area is adapted to receive the whey filtered through the filtering wall.Selon l'invention, un canal (14), qui est incliné vers le haut à partir d'une extrémité de chargement (14a) de celui-ci jusqu'à une extrémité de déchargement (14b) de celui-ci à un angle dans la plage entre 10° et 45°, accueille un distributeur à vis motorisé (16). Un réservoir de décantation (28), défini au-dessus de l'extrémité de chargement (14a) du canal (14), comporte au moins deux zones (32, 34, 39) qui sont séparées par au moins une surface de filtration (29, 30) qui est perméable au lactosérum. Une première zone (39) est conçue pour recevoir le caillé à égoutter, et elle est ouverte vers le canal (14) de sorte que le caillé puisse tomber dans le canal (14) par gravité et être transporté par le distributeur à vis (16) vers l'extrémité de déchargement (14b). La deuxième zone (32, 34) est conçue pour recevoir le lactosérum filtré au travers de la paroi de filtration (29, 30).
