A process of forming a reaction flavour solid composition, the process comprises the step of heating an aqueous slurry containing reaction flavour precursor compounds to form a reaction flavour, and concomitantly drying the slurry using microwave radiation to form a reaction flavour solid composition.La présente invention concerne un procédé de formation d'une composition solide d'arôme de réaction, le procédé comprenant l'étape consistant à chauffer une suspension aqueuse contenant des composés précurseurs d'arôme de réaction pour former un arôme de réaction, et à sécher simultanément la suspension à l'aide d'un rayonnement micro-ondes pour former une composition solide d'arôme de réaction.
