Disclosed are packaging systems and methods useful in extending the storage-life of foodstuff such as fresh fish. The packaging systems and methods can be used to transport or store the foodstuff for an extended period of time. The packaging systems preferably employee a high headspace and flexible architecture and may use a fuel cell to maintain a reduced oxygen level in a high carbon dioxide environment surrounding the foodstuff. Also disclosed are methods useful in extending the storage-life of foodstuff such as fresh fish. The methods can be used to transport or store the foodstuff for an extended period of time. The methods preferably use a low oxygen gas source to maintain a reduced oxygen level in the environment surrounding the foodstuff.La presente invención se refiere a sistemas y métodos de envasado útiles para extender la vida de almacenamiento de producto alimenticio tal como pescado fresco. Los sistemas y métodos de envasado pueden ser usados para transportar o almacenar el producto alimenticio por un periodo de tiempo extendido. Los sistemas de envasado preferiblemente emplean un alto espacio libre y arquitectura flexible y pueden usar una celda de combustible para mantener un nivel de oxígeno reducido en un ambiente alto de dióxido de carbono que rodea el producto alimenticio. También se describen métodos útiles para extender la vida dé almacenamiento del producto alimenticio tal como pescado fresco. Los métodos pueden ser usados para transportar o almacenar el producto alimenticio por un periodo de tiempo extendido. Los métodos preferiblemente usan una fuente de gas baja de oxígeno para mantener un nivel de oxígeno reducido en el ambiente que rodea al producto alimenticio.
