一种鲜食葡萄酿制白兰地的制备方法
- 专利权人:
- 姚玲
- 发明人:
- 姚玲
- 申请号：
- CN201510679481.8
- 公开号：
- CN106566741A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜食葡萄酿制白兰地的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选新鲜成熟的鲜食葡萄，清洗沥干，蒸料25-30分钟，灭菌后打成果浆；(2)拌曲糖化；(3)酒精发酵；(4)蒸馏，得到38度-66度的鲜食葡萄白兰地；(5)成品：将上述得到的鲜食葡萄白兰地装入橡木桶贮存，贮存后调配，冷冻过滤装瓶，得成品。本方法生产的白兰地，清亮透明，具有浓郁的葡萄香气和协调的橡木香，香醇可口、风味独特，口味醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延、清爽怡人、回味绵长、人人喜爱，不勾兑、纯蒸馏、不刺喉、不打头。同时含有维生素、氨基酸、膳食纤维等有益物质，具有保健、美容、降低胆固醇、抑制癌细胞、软化血管等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
