一种利用鱼骨生产鱼骨肽的方法
- 专利权人:
- 烟台开发区绿源生物工程有限公司
- 发明人:
- 王芳
- 申请号：
- CN201710326656.6
- 公开号：
- CN107125770A
- 申请日:
- 2017.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用鱼骨生产鱼骨肽的方法，包括将原料鱼骨预处理、蛋白质酶解、酸水解、常压提取、过滤分离、浓缩、均质、灌装保存等步骤，本发明的方法与传统熬汤方法相比，其有益效果是：鱼骨中的蛋白质通过酶解、酸水解及常压提取，水解充分，使氨基酸、骨肽核苷酸等有效成分充分溶出；鱼骨中的钙在酸水解时溶解到骨汤中，最后被有效提取，提高了骨肽的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
