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以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张连富
- 申请号：
- CN200710024098.4
- 公开号：
- CN101099564B
- 申请日:
- 2007.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖调味料及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的食用调味酱产品。产品的特点在于含有丰富的营养成分，激发人们的食欲，同时含有番茄红素、大蒜素、前列腺素A及栎皮黄素等生物活性成分，为中老年消费者提供合适的消费产品，寓养于食，增强肌体的抵抗力，降低慢性疾病的发病危险；在产品形式上，与目前市售的风味辣酱、番茄酱相似，但在口味上比辣酱柔和、比传统番茄酱更接近国人饮食习惯；还可以充分利用上述食物资源，提高加工利用效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
