苦菜啤酒及其制备方法
- 专利权人:
- 赵焕然
- 发明人:
- 赵焕然
- 申请号：
- CN200510011880.3
- 公开号：
- CN1876789A
- 申请日:
- 2005.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 吴忠仁`赵天真
- 摘要：
- 本发明涉及一种苦菜啤酒及其制备方法。具体如下：将麦芽粉碎后放入糖化锅，将大米粉碎后糊化，然后一起放入糖化锅，经过过滤后煮沸，添加酒花、苦菜叶，冷却后加入酵母发酵，最后过滤、包装；其中，在糖化过程后，添加酒花同时添加苦菜叶的量为：每1000L麦汁中加苦菜叶0.2－1.0kg。本发明产品还可以用如下方法制备：发酵成熟后加入苦菜汁一同过滤，然后包装；其中，在发酵后，过滤前加入苦菜汁的量为：每1000L啤酒中加苦菜汁为1.2－7kg，其它的步骤同上。该苦菜啤酒具有苦菜中的活性成份，基本上保留了苦菜中所含的对人体有益的所有成份；啤酒的口味和口感好，较现有技术中其他种类的啤酒口感好的多。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
