一种植物蛋白香肠的加工方法
- 专利权人:
- 王连成
- 发明人:
- 王连成
- 申请号：
- CN200910177404.7
- 公开号：
- CN101664134B
- 申请日:
- 2009.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 钟廷良`徐文
- 摘要：
- 一种植物蛋白香肠及其加工方法，按下述重量份称取各原料：冷榨豆粕粉40-60份、大豆分离蛋白10-30份、小麦分离蛋白10-20份、水12-22份；将上述原料混合均匀，并通过高温挤压成型为皮带状半成品；用水浸泡，清洗，再浸泡；将浸泡后的半成品用腌制剂腌制；加工成丁状半成品；油炸后与鸡蛋白粉混合均匀；高温蒸煮杀菌后灌制为成品；成品包装。本发明的有益效果是：本产品以大豆为原料，没有添加任何的防腐剂，对人体更为健康，口感更加香醇，营养也更为丰富；其加工工艺不产生工业垃圾，属于环保型生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
