一种糯米果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆中澳美浓生物技术有限公司
- 发明人:
- 刘群,谈宗华,肖本伦,金昊嵩
- 申请号：
- CN200610095172.7
- 公开号：
- CN1931991A
- 申请日:
- 2006.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 本发明涉及一种糯米果酒及其制备方法。它包括果酒原酒50～90份，糯米糖化液10～50份，以重量份计；经过发酵、分离和陈酿后，澄清，过滤而得。本发明中省略了糯米酒固态发酵的阶段，应用了糯米酒制作的前段工序，即糖化过程，并将由此得到的淀粉糖即糯米糖化液与果酒原酒混合后利用果酒酵母液态深层发酵，使其得到的成品酒既保持了果酒中淡雅的水果香味，又具有糯米酒醇和的醪糟香味，大大提高了酒的品质，满足了众多不同层次消费人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
