一种椰子味裹衣花生及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛宝泉花生制品有限公司
- 发明人:
- 贾玉洁,姜晓飞,孙晓东,秦丽丽
- 申请号：
- CN201410747483.1
- 公开号：
- CN104431250A
- 申请日:
- 2014.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰子味裹衣花生及其制备方法，属于食品及其加工技术领域，按照重量份数计，包括如下原料：花生仁80-100份、白砂糖7-9份、椰子粉15-20份、肉松8-10份、裹衣粉30-40份、水10-20份、花生油1-2份，制备方法为：花生拣选—分段烘烤—熬制糖稀—裹衣—二次分段烘烤—冷却，两次烘烤均采用分温度段烘烤，提高裹衣花生酥脆度，有利于保持花生的营养和口感，提高出成率，该配方制得的裹衣花生椰香浓郁，口感独特，酥脆可口，营养全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
