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一种酒香辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 王喆
- 发明人:
- 王喆
- 申请号：
- CN202010000647.X
- 公开号：
- CN110973589A
- 申请日:
- 2020.02.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒香辣椒酱及其制备方法,涉及辣椒酱技术领域,所述的酒香辣椒酱包括如下原料组分:辣椒、盐、白砂糖、味精、鸡精、香油、白酒。还包括如下原料组分中的一种:黄豆、花生米。上述酒香辣椒酱的制备方法,步骤如下:S1.将辣椒洗净,晾干,粉碎,制得辣椒颗粒;S2.将黄豆洗净或将花生洗净去皮,煮熟,晾干,制得煮熟的黄豆或煮熟的花生;S3.将辣椒颗粒、煮熟的黄豆或煮熟的花生、盐、白砂糖、味精、鸡精、香油和白酒混合,搅拌均匀,制得混合物;S4.将混合物密封恒温静置48小时,每12小时搅拌一次;S5.包装,制得酒香辣椒酱。本发明提供的酒香辣椒酱与传统辣椒酱相比口感丰富,有醇厚的酒香,白酒与辣椒的搭配可以保持辣椒本身的鲜辣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
