The present invention relates to a composite food product characterized in that it comprises in combination: (i) an outer shell made of a jellified composition, (ii) at least one edible inclusion made of : - a fermented or non-fermented milk-based product, and/or - a puree, spread, pasta, filling composition, cream, foamed composition or mousse comprising chocolate, coffee, tea, cereals, fruit, vegetable, meat, fish, cereals, or a combination thereof. Said invention further relates to a process for preparing such a composite food product.La presente invención se refiere a un proceso para producir un producto alimentario compuesto, caracterizado porque comprende los siguientes pasos consecutivos de: (i) preparar una mezcla de al menos un juego de fruta y/o verduras, o una composición acuosa, en donde el ingrediente principal de la composición acuosa es agua y la composición acuosa contiene extractos de pescado, carne, café, té u otras plantas, o cereales, con al menos un ingrediente gelificante, calentar dicha mezcla hasta al menos 70°C durante al menos 3 min., y a continuación enfriar dicha mezcla hasta una temperatura comprendida entre 12 y 50°C, para espesar dicha mezcla, a continuación (ii) prepara run producto lácteo fermentado o no fermentado, y/o un puré , una composición para untar, una pasta, una crema, una composición espumosa o mousse que comprende chocolate, café, té, cereales, fruta, verdura, carne, pescado, cereales o una combinación de estos, donde dicha composición láctea se homogeneiza a una temperatura superior a 60°C y a una presión de al menos 220 bar durante al menos 15 segundos, a continuación dicha composición láctea y/o dicho puré, composición para untar, pasta, crema, composición espumosa o mousse se calienta al menos hasta 80°C durante al menos 5 min., y a continuación dicha composición láctea y/o dicho puré se enfría hasta una temperatura no superior a 5°C, a continuación (iii) dosificar la mezcla de la composición acuosa o de jugo en un en
