彩色蔬菜豆制品的制作方法
- 专利权人:
- 臧荣鑫;杨具田
- 发明人:
- 藏荣鑫,杨具田
- 申请号：
- CN01121589.5
- 公开号：
- CN1393170A
- 申请日:
- 2001.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 徐筱梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩色蔬菜豆制品的制作方法，是以大豆为主料，果蔬、杂粮为辅料，按5∶1－8∶1的比例制成浆，待浆液温度降至75－80℃时，均匀加入凝固剂至浆液澄清时止，再加热至85－90℃，使其凝固成大块沉淀，用漏水容器分装成型。本发明工艺简单，易于掌握，产品有丰富多采的颜色，品种多样。所用辅料广泛，营业全面，口感细腻，韧性好，既保持了豆制品的传统风味，又兼具蔬菜的清香，实为百姓餐桌的首选品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
