Die Erfindung betrifft bevorzugt eine Vorrichtung zur Aufwärmung von in Verpackungseinheiten gekühlt konservierten Speisekomponenten umfassend ein Gehäuse, einen Wassertank zur Aufnahme von Wasser sowie einen Deckel zum Verschließen des Wassertanks, ein Tauchkorb mit Fächern für Verpackungseinheiten von gekühlt konservierten Lebensmitteln zur Einbringung in den Wassertank, mindestens ein elektrisches Heizelement zur Erhitzung des Wassers, eine Pumpe zum Umwälzen des Wassers sowie eine Steuereinheit, wobei die Steuereinheit konfiguriert ist, während eines Aufwärmprozesses, die Stromzufuhr zum elektrischen Heizelement derart zu regulieren, dass die Wassertemperatur bei einer Aufwärmtemperatur von 80°-90°C, bevorzugt über einen Zeitraum von 35 – 55 min zu halten. Die Erfindung betrifft weiterhin Verwendungen der Vorrichtung zur Aufwärmung von in Verpackungseinheiten gekühlt konservierten Speisekomponenten. Bevorzugt werden hierfür die gekühlt konservierten Speisekomponente durch ein Verfahren bereitgestellt werden, bei welchem die Speisekomponenten nach deren warmer Zubereitung bei einer Temperatur von mindestens 75°C in Verpackungseinheiten abgefüllt, versiegelt und in einem Wasserbad von weniger als 3°C auf eine Kerntemperatur von unter 3°C gekühlt werden.The invention preferably relates to a device for heating meal components which are preserved in a cooled manner in packaging units, comprising a housing, a water tank for receiving water, a lid for closing the water tank, an immersion basket with compartments for packaging units of food preserved in a cooled manner for introducing the packaging units into the water tank, at least one electric heating element for heating the water, a pump for recirculating the water, and a control unit, wherein the control unit is configured to regulate the supply of power to the electric heating element during a heating process such that the water temperature is kept at a heated temperature of 80 - 90 °C, preferably over a period of
