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酸甜佛手瓜咸菜及制作方法
- 专利权人:
- 张英
- 发明人:
- 张英
- 申请号：
- CN201010234253.7
- 公开号：
- CN102334661A
- 申请日:
- 2010.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了酸甜佛手瓜咸菜及制作方法，属食品加工领域。原料包括佛手瓜、大蒜、白酒、白醋、姜、食盐、糖，其特征在于各原料的重量配比是：佛手瓜3500-4500份、大蒜10-20份、白酒50-100份、白醋100-200份、姜15-25份、食盐100-125份、糖400-700份；其中各原料的重量配比优选为：佛手瓜4300份、大蒜15份、白酒80份、白醋150份、姜20份、食盐120份、糖600份；在陶瓷缸内自下而上逐层放入佛手瓜条、食盐，腌渍12小时取出后，在煮开后的白醋内加入白酒、糖，降温至25度后，将黄瓜条和粉碎后的大蒜、姜在容器内搅拌均匀密封72小时，本发明有益效果：产品外观鲜亮，增进食欲，有助消化，补充体内微量元素，产品易于保存，常温环境下保质期240天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
