The present invention relates to a method for producing gamma aminobutyric acid from brewer's yeast by-products using Lactobacillus brevis LLB5238 strain having high gamma-aminobutyric acid producing ability. The method comprises the steps of pre-treating brewer's yeast by-products, To thereby increase the yield of gamma aminobutyric acid.본 발명은 고농도 감마아미노부티르산 생산능을 가지는 락토바실러스 브레비스 LLB5238 균주를 이용하여 맥주 효모 부산물로부터 감마아미노부티르산을 생산하는 방법에 관한 것으로서, 맥주 효모 부산물의 전처리 방법, 균주의 배양 배지 및 배양 조건을 최적화하여 감마아미노부티르산의 생산량을 증가시킬 수 있는 방법을 제공한다.
