猕猴桃干酒酿造新工艺及其猕猴桃干酒
- 专利权人:
- 叶渠谷;高铁男
- 发明人:
- 叶渠谷,高铁男
- 申请号：
- CN200710035593.5
- 公开号：
- CN101126055A
- 申请日:
- 2007.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 朱兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃干酒酿造新工艺及其猕猴桃干酒是在猕猴桃原汁的发酵过程中加入0.01～0.05％g/v丁公香，代替SO2。同时为了提高出酒率，及降低干酒酸度及褐变，对猕猴桃的榨汁工艺进行改进，变原机械榨汁为非机械榨汁法，也控制猕猴桃鲜果的加工熟度，解决了老工艺酿制干酒过酸涩口，易褐变，且工艺简单，设备投资小，并提高了出酒率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
