一种真空冻干芹菜方便面及其制备工艺
- 专利权人:
- 神大鹏
- 发明人:
- 神大鹏
- 申请号：
- CN201310278500.7
- 公开号：
- CN103349219A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种真空冻干芹菜方便面及其制备工艺，属于食品加工技术领域。所述真空冻干芹菜方便面，以小麦粉、绿豆浆为主料，以鲜芹菜浆、食盐为辅料加工而成，各种原料的重量百分比分别为：小麦粉69％、绿豆浆20％、鲜芹菜浆10％、食盐1％。采用本发明所述制备工艺制成的真空冻干芹菜方便面在增加了方便面中的营养成分和保健功能的同时，对方便面的拉伸性、硬度有所提高，复水性好，而且不易浑汤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
