一种真空冻干羊杂什锦的制备工艺及其砂锅产品
- 专利权人:
- 陇西中天清真食品有限责任公司
- 发明人:
- 余群力,陈耀祥,韩玲,陈骋
- 申请号：
- CN201310423698.3
- 公开号：
- CN103478746A
- 申请日:
- 2013.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 马英
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冻干羊杂什锦及其砂锅制品的加工工艺，以羊舌、肝、肾、肚、百叶、脱毛脱骨头蹄和蔬菜为原辅料，以传统工艺对羊杂进行预煮、切型、入味卤煮后，采用真空冷冻干燥的现代化工业技术加工成真空冻干羊杂，并将羊杂汤经过过滤、调味煮制、高压灭菌等工艺制成调味羊杂汤，同时配以按一定比例组合的真空冻干蔬菜，将上述原料通过组合、包装后制成真空冻干羊杂什锦砂锅。该产品具有羊杂风味浓郁；羊杂汤风味鲜美、滋补营养；蔬菜清脆爽口，淡雅清香的特点。并且食用及携带方便、保存时间长，可满足不同消费者的需求。提高了羊屠宰副产物资源的综合利用率，增加了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
