一种真空冻干开口豌豆及其制备工艺
- 专利权人:
- 神大鹏
- 发明人:
- 神大鹏
- 申请号：
- CN201310166179.3
- 公开号：
- CN103238794A
- 申请日:
- 2013.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种真空冻干开口豌豆及其制备工艺，属于食品加工技术领域。所述真空冻干开口豌豆，以去荚分级的新鲜豌豆为原料，经过清洗、漂烫、冷却、甩干、切口、摆盘、速冻、冻干制成。本发明所述的真空冻干开口豌豆具有以下优点：与新鲜豌豆相比，其营养成分、形态和色泽基本保持不变；固态物的质量基本不损失；复水性极佳，食用方便；保存方便、保存期长，而且，产品重量轻，也不需冷藏，储藏、运输都很方便，经常性费用低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
