一种富含糙米和荞麦小圆粒的冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 李璐伊
- 发明人:
- 李璐伊
- 申请号:
- CN201711144847.7
- 公开号:
- CN107853444A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种富含糙米和荞麦小圆粒的冰淇淋的制备方法,加入柚子皮,由于柚子皮中含有大量的果胶成分,可以显著提高冰淇淋的膨胀率和抗融性能;用盐水对柚子皮进行长时间浸泡,一方面可以让盐分渗入柚子皮中,从而改善其口味;二是可以淡化其酸味;三是可以让果胶的渗出效果更好;加入马齿苋、菊花、木瓜和薄荷作为辅料,不但可以调节改善冰淇淋的口味,而且木瓜还具有美容丰胸作用,市场适合年轻女性消费者食用。综上所述,本发明的富含糙米和荞麦小圆粒的冰淇淋的制备方法,将杂粮的添加量提高到30‑75%,显著提高了冰淇淋的营养价值,同时还保证了冰淇淋的口味和膨胀率及抗融性能;各种原料均为生物原料,无化学添加剂,健康环保。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心