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一种海肠调味液的制备方法
- 专利权人:
- 荣成宏业海洋科技有限公司
- 发明人:
- 王本新,李银塔,杨宏伟
- 申请号：
- CN201410683657.2
- 公开号：
- CN104431931B
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海肠调味液的加工方法，其是以新鲜海肠为原料，常规的处理后进行粉碎制得海肠浆；海肠浆加入复合蛋白酶进行控酶酶解，得酶解液；酶解液灭活后经过滤，加入酶解液重量1-5％的活性炭精纯，0.5-1.5％的β-环状糊精脱苦后经过滤，得海肠精制液；精制液浓缩后，加入浓缩液重量的0.05-0.5％着色剂、0.05-0.5％乳化剂、5-25％调味料进行调味均质，再经真空脱气、灌装、封口、杀菌，制得海肠调味液成品。本发明的制备方法工艺合理，制作过程温和，不污染环境。制备的海肠调味液保持了海肠的所有营养成分以及呈味因子，海鲜风味浓郁，营养丰富，并具有温补肝肾、壮阳固精等保健功效，能极大满足了人们对调味品的调味、营养要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
